Состав продуктов: сырая свекла, оливковое или подсолнечное масло, сахар, свежий лимон.

Кулинарочки любительницы самых разнообразных закусок и у нас в запасе масса рецептов, которыми мы с вами непременно поделимся. Сейчас идет сезон заготовок и сбора урожая с огородов. Наверняка у вас хороший урожай свеклы, давайте приготовим очень вкусную икру из свеклы.

Продукты для рецепта икра из свеклы:
Сырая свекла – средняя 1шт
Оливковое или подсолнечное масло – 2ст.л.
Сахар – 0,5ст.л.
Свежий лимон – 0,5шт.

Рецепт приготовления икры из свеклы:

Свеклу хорошо моем и варим в кастрюле до готовности. Затем даем немного остыть (буквально для того, чтобы можно было чистить, при этом не обжигая пальцев). Когда свекла немного остыла, очищаем ее от кожуры и пропускаем через мясорубку, сразу в кастрюлю.

У нас должно получиться своеобразное пюре из свеклы, в которое добавляем выбранное масло и сахар. Все хорошенечко перемешиваем.

Лимон моем и из половины натираем на мелкой терке цедру, а также выжимаем сок. Сок и цедру также отправляем в пюре и еще раз все тщательно перемешиваем.

Теперь кастрюлю со всеми смешанными ингредиентами ставим на средний огонь и немного протушиваем, при этом постоянно помешивая (чтобы не пригорело). Вполне достаточно будет 10 минут.

Убираем с огня и даем остыть. Затем перекладываем в красивый салатник и можно подавать к столу.

Рецепт на этом завершен, однако ориентируясь на свой вкус можно добавить мелко-нарезанные грецкие орехи.

Икра из свеклы хороша в качестве закуски к праздничному столу, на обед или ужин к любым горячим блюдам, даже намазав ее на обычный серый хлеб, вы удивитесь необыкновенному вкусу.