View Comments

• Я очень люблю делать с мясом салат Оливье

• Я не понимаю, какое отношение имеет колбаса и мясо к салату ОЛИВЬЕ?
  Ведь салат ОЛИВЬЕ изначально приготавливался из дичи и языка !!!! А уже , простите, из бедности, наверное , стали делать салат ОЛИВЬЕ, добавляя колбасу...или мясо, ветчину. Ну кто во что горазд.Так давайте и называть вещи своими именами. Салат мясной, салат с ветчиной и т.д. Посмотрите историю месье Оливье.

• Знаете, Владимир,кому как нравится ,тот так и готовит!а бедность и тд. и тп. тут вообще не в тему,посмотрите в инете ,сколько можно разных рецептов найти и с колбасой и без нее! а соц. статус тут не причем!я считаю ,рецепт оливье с КОЛБАСОЙ классическим и никакой дичи и языка мне нафиг не надо.

• В первые узнала , что оливье готовят с луком :wink:

• "из бедности", ахахаха, Владимир, уморил!!! Татьяна, согласна, что с колбасой вкусно! А что если я пожарю яичницу и добавлю туда колбасы или гренок, от этого она тоже потеряет свое классическое название яичницы?? :D Яйца с колбасой... Владимир, учитесь импровизировать!!!

• А я, абсолютно согласна с Владимиром в той части, что мясо, а тем более колбаса никакого отношения к классическому ОЛИВЬЕ не имеют.

• Да какая разница классический это рецепт салата или нет. Оливье такой готовят в наши дни все - это раз, а два - он очень и очень вкусный!!!

• Спасибо, за рецепт салата Оливье! Мои родители, моя бабушка всегда делали этот салат с колбасой докторской. Вкуснятина! Правда, ни бабушка, ни мои родители, слава Богу, никогда не были бедными. У бабушки было свое мяско с довольно богатого подворья. Просто привыкли делать с колбасой и все здесь. Вот, и я сейчас пойду да с докторской сделаю этот самый Оливье! :)

• А я ,Владимир,не могу понять при чём тут классический "Оливье"?Сейчас точный рецепт этого салата никто не знает,даже те,кто готовили "Оливье" в столичных ресторанах.И этот колбасный рецепт,используемый и иногда изменённый нашими хозяйками, удобен в приготовлении и покупке ингридиентов для него.Просто ему дали такое название:короткое и запоминающееся.Это как аджика из помидоров и чеснока-тоже никакая не аджика.А мы всё-же называем это так.Всем привет,МИРА и ДОБРА!!!

• Думал, что ответить Владимиру и не нашел, что написать лучше вашего. Поэтому
  +100500 вам!

• Господа, я конечно понимаю про «осовременивание» понятий, НО тем не менее - этот салат не Оливье – это заблуждение! К примеру: и кошку можно называть собакой, но тем не менее собакой она от этого не станет. Я не говорю что данный рецепт не вкусен – он очень даже неплох: прост вкусен и т.д. Но это не Оливье. Автор же текста (рецепта) написал: «Рецепт приготовление классического салата Оливье». Автор – ты не прав.

  Реконструкция настоящего салата «Оливье» ниже:
  Итак, Оливье брал:
  - мясо двух отварных рябчиков,
  - один отварной телячий язык,
  - добавлял около 100 грамм черной паюсной икры,
  - 200 грамм свежего салата,
  - 25 отварных раков (или 1 банка омаров),
  - полбанки очень мелких маринованных огурчиков (пикулей),
  - полбанки сои кабуль - это некий производимый тогда соус-паста из сои (подобие позднее производимых в СССР соусов "Южный" и "Московский", тоже содержавших соевый гидролизат),
  - два накрошенных свежих огурца,
  - 100 грамм каперсов,
  - мелко нарубленные пять штук яиц, сваренные вкрутую.

  Заправляли весь этот буржуйский изыск соусом провансаль, который должен был быть приготовлен на французском уксусе, двух свежих яичных желтках и фунте (400 граммах) прованского оливкового масла.

  Основная тайна изумительного вкуса салата заключалась в небольшом количестве неких приправ, которые Оливье лично в тайной комнате вводил в свой майонез. Именно состав этих приправ и не удалось достоверно восстановить. Ну, а остальные входившие в салат продукты были у всех на виду, так что особого секрета не представляли.
  Вот оно - !!настоящее!! и к этому нужно стремиться, как и называть вещи своими именами!!!

• Чтобы приготовить этот буржуйский салат потребуется изрядно потрудиться найти продукты.
  Конечно, ваш рецепт может кому-то и будет полезен!!! :wink: