Сама по себе клюква очень полезная ягода, которая содержит в себе массу витаминов, полезных для организма. Однако употреблять ее в свежем виде мало кто любит, по простой причине – ягода очень кислая. А вот сваренный кисель из нее несет не меньшую пользу и естественно очень вкусен.
Продукты:
Клюква – 300г
Сахар – 500г
Крахмал – 2 ст.л.
Приготовление:
Перед приготовлением ознакомьтесь с нашими советами о том, как варить кисель.
Клюква для приготовления киселя подойдет любая как свежая, так и замороженная. Ягоду промойте и разомните толкушкой. Затем отожмите сок через двойную марлю и поставьте его в холодильник для охлаждения, примерно на час. Затем добавьте в него крахмал (при необходимости, можно добавить в сок обычной воды) и тщательно размешайте.
Оставшуюся массу от ягод положите в кастрюлю и залейте 1 литром кипятка, а затем поставьте на плиту и варите на большом огне, около 5 минут.
Затем процедите отвар, верните его в кастрюлю (без шкурок ягод), добавьте сахар и варите на среднем огне до полного его растворения.
После этого, добавьте разведенный крахмал в соке, при этом постоянно помешивая. Варить, как и все предыдущие рецепты (например, рецепт овсяного киселя), до закипания. Затем выключите плиту и накройте кисель крышкой.