Борщ – одно из основных блюд во многих семьях, но, как правило, готовят его по совершенно одному и тому, же рецепту приготовления борща. Предлагаем вам немного разнообразить и приготовить московский борщ, рецепт хоть и немного, но все же отличается.
Продукты по рецепту московского борща:
Питьевая вода – 1л
Говяжьи кости с мякотью – 500г
Ветчина и сосиски – по 100г
Свекла – 100г
Лук и морковь – по 1шт
Капуста белокочанная – 100г
Томатная паста – 50г
Сливочное или растительное масло – 40г
Соль и специи – по вкусу
Зелень и сметана.
Рецепт приготовления московского борща:
Говяжьи кости моем и кладем в кастрюлю, подсаливаем, заливаем питьевой водой и варим до готовности. А когда мясо сварится, достаем из бульона и отбираем от костей.
В бульон кладем, нарезанную соломкой свежую капусту, и варим около 10 минут.
А в это время, мы готовим пассировку на любом (сливочном или растительном) масле из нарезанного на кубики лука и натертой на крупной или средней терке моркови (пассировка из лука и моркови готовится точно также, как в рецепте постного борща с грибами). Затем пассировку отправляем в кастрюлю к капусте.
Свеклу очищаем от кожуры, нарезаем на соломку и обжариваем на масле с томатной пастой. Сюда же добавляем совсем чуть-чуть бульона (в котором варится капуста), можно щепотку сахара и соли, пол ч.л. уксуса и тушим до полной готовности свеклы. После этого добавляем в кастрюлю к капусте и пассировке.
Буквально за 5 минут до готовности борща добавляем в кастрюлю разобранное мясо, нарезанные брусочки ветчины и сосисок.
Затем выключаем плиту, кастрюлю просто накрываем крышкой и даем постоять 15-20 минут. Рецепт приготовления завершен.
Московский борщ, также как и русский борщ, подаем разлитым по глубоким тарелкам со сметаной, и свежей зеленью, особенно вкусен он с сухарями.
Состав салата Оливье: зеленый горошек, мясо или колбаса, яйца, картофель, морковь, соленые огурцы, лук, соль,…
Все хозяйки еще с середины ноября начинают ждать новогодней ночи и ломать голову над тем,…
Вне конкуренции, самый новогодний салат - Салат Оливье! 1. Новогодний салат с креветками, грибами и…
Тыквенный суп-крем Хэллоуин считается одним из самых старинных праздников на Земле. Традиционно он отмечается между…
Новогодняя фаршированная корейка Перед тем, как сесть за стол и начать радостно уписывать деликатесы, приготовляемые…
Новогодняя курица, запеченная с рисом, грецкими орехами и сухофруктами Нового 2012 года Дракона с нетерпением…
View Comments
Посмотрела на этот рецепт сначала подумала фигня и закрыла, потом еще раз зашла... и решила все-таки попробовать :) и не жалею, получился вкусняшка, а муж съел, засмеялся и сказал по-истине московский борщ ведь все мясное в одном флаконе.
В общем спасибо за рецепт!