Признаться честно я никогда не любила куриные потроха ни в каком виде, пока однажды соседка не накормила меня вкуснейшим супом из куриных потрохов. Этим рецептом и делюсь теперь с Вами.
Продукты для приготовления супа из куриных потрохов:
Потроха кур – 350г
Вермишель или рис – 100г
Репчатый лук – 2 средних головки
Морковь – 2 средних шт
Картофель – 3 шт
Сливочное масло – 2 ст.л.
Репа – 100г
Чеснок – 2-3 зубчика
Соль, зелень петрушки – по вкусу.
Рецепт приготовления супа из куриных потрохов:
Сначала нам нужно отдельно приготовить бульон из куриных потрохов, а затем процедить его. Вареные потроха отдельно промываем в горячей кипяченой воде, нарезаем и вновь возвращаем в процеженный бульон (бывает, что некоторым не нравится суп с потрохами, поэтому можно их не добавлять, а сварить на процеженном бульоне).
Солить бульон можно сразу, а можно после того, как добавите пассированные морковь с луком.
Картофель и лук нарезаем на кубики или соломку.
Морковь и репу натираем на крупной терке.
В процеженный бульон кладем картофель, а когда вновь закипит, добавляем вермишель (или рис) и репу.
Отдельно на сковороде пассируем лук с морковью и добавляем в бульон.
Добавляем чеснок, пропущенный через чеснокодавку или мелко нарезанный и мелко нарезанную зелень петрушки.
Даем нашему супу покипеть еще 5-7 минут, добавляем сливочное масло и снимаем с огня. Оставляем суп из куриных потрохов под закрытой крышкой на 10-20 минут настояться и можно подавать к столу.