Столовая вилка, ложка, нож… Эти столовые приборы уже настолько прочно вошли в наш повседневный быт, что порой, даже и представить себе сложно, как бы человек обходился бы без них. Только, какой из этих столовых приборов появился самым первым?
Современные ученые утверждают, что главным и первым орудием труда первобытного человека была абсолютно не палка, а нож. Причем, история возникновения ножа указывает, что он изготавливался из кости или камня.
Согласно истории возникновения ножа, сначала, нож использовался, исключительно как оружие и инструмент для работы, а 5000 лет назад стали появляться такие ножи, которые начали применяться в качестве столовых приборов. Причем, такие ножи были универсальными, т.е., их можно было с успехом использовать, как в столовых целях, так и в качестве инструмента для работы. Такие многофункциональные ножи продержались вплоть до начала XV века, однако, уже в середине XV, начале XVI веков, нож, как столовый прибор, начал видоизменяться. Его стали изготавливать из золота и серебра, а в качестве ручки применялись дорогие виды древесины. Хотя, справедливости ради стоит отметить, что подобные кухонные ножи встречались в домах только богатых особ.
Дальнейшая эволюция в истории возникновения ножа состояла в том, что при его производстве, менялись только материалы для его изготовления. Кроме того, стали появляться совершенно новые формы ручки и лезвия, начиная от простых бронзовых клинков с ручкой из дерева, и заканчивая золотой или серебряной режущей частью, с красивой и дорогой рукояткой из слоновой кости или инкрустированной драгоценными камнями. Однако к настоящему времени, наибольшее применение получили ножи со стальным лезвием и ручкой из пластика или пластмассы.
А вот первые медные или золотые ножи, использовавшиеся ранее в качестве столовых приборов, по своей форме напоминают современные модели. Интересна история возникновения столовых ножей с закругленной оконечностью лезвия. Дело в том, что, вплоть до XVII века, в столовом обиходе применялись ножи только с острым концом. Однако, в период правления французского короля Людовика XIV, стали изготавливать ножи с закругленным концом. Объяснялась такая смена формы тем, что его придворные, во время трапезы, любили такими ножами ковырять в зубах и есть с ножа, и, вот, чтобы покончить с таким бескультурьем, было принято решение о смене формы столового ножа.
Что касается истории возникновения складного ножа, то изобретен он был римлянами еще в I веке, а не появился относительно недавно, как это может показаться на первый взгляд. Древние римляне, уже в то время, с успехом применяли такой нож во время своих походов. Однако, через какое-то время, появился новый модный обычай носить нож в ножнах, поэтому, о складывающемся лезвии забыли надолго. Вспомнили о нем только в самом конце XVI века, когда снова возникла необходимость в удобном ноже, который мог применяться как в качестве оружия для самозащиты, так и в качестве столовой принадлежности.
Вот такая история возникновения ножа, интересно, а производимые ножи в наш век продолжат эту интересную историю и будут ли чем-нибудь примечательны?
Автор: Виктория Павлушина, специально для Кулинарочки.ру