Глинтвейн — бодрящий, согревающий напиток, употребляется не только в зимние морозы, но еще и в холодные вечера. Этот напиток становится бодрящим благодаря специям, которые добавляются в горячее вино. Давайте подробнее рассмотрим, какие же специи в него добавляют.
Имбирь – корень имбиря имеет желтоватый оттенок, обладает острым и жгучим вкусом. Имеет пряный аромат. В глинтвейн его добавляют совсем немного для согревающего эффекта. Имбирь добавляют также в изделия и сладости из выпечки. Имбирь помогает при несварении желудка, улучшает аппетит.
Анис – принадлежит к семейству зонтичных. Мелкие яйцевидные семечки обладают сладковато — пряным вкусом и характерным запахом. Цвет у них колеблются от желтовато-серого до серо-бурого. Семена аниса употребляют в кондитерские и хлебобулочные изделия, в компоты, кисели, варенье, в кисло-сладкие соусы. Также добавляется в рыбных блюдах, в маринады. Кроме того, анис еще и полезен, ведь он выводит песок из почек, помогает при воспалении почек, предотвращает спазмы кишечника.
Гвоздика – ее плоды по форме похожи на гвозди. На вкус гвоздика ароматная и жгучая, обладает сильным пряным запахом. В кулинарии гвоздика применяется в основном для приготовления разных маринадов, добавляется в кондитерские изделия. Гвоздика помогает пищеварению, чистит кровь и укрепляет сердце.
Кардамон – эта пряность из семейства имбирных. Имеет стручки бледно-зеленого цвета и черные семена, обладающие острым лимонным вкусом и приятным свежим запахом. Добавляется в сладкие блюда, в выпечные изделия, в компоты, кисели, в чай и кофе. Кардамон полезен для желудка, оказывает положительное влияние на пищеварение. Побочных действий нет.
Корица – это высушенная кора дерева, обладает немного горьковато-сладким вкусом, и приятным сладковатым ароматом. В кулинарии ее используют в сладких блюдах, добавляют в какао и шоколад и в некоторые виды ликера. Корица помогает при болезнях сердца и мочеполовых путей у женщин. При частом употреблении может вызвать аллергии и сыпь.
Мускатный орех – круглые, коричневого цвета орехи, обладают древесным запахом, сначала имеет тонкий приятный сладковатый вкус, затем острый и пряный. Тертый мускатный орех применяется в сладких блюдах и в молочных коктейлях. Употреблять его нужно с осторожностью т.к. он обладает психотропным и галлюциногенным действием.
Благодаря специям, добавляемым в глинтвейн, этот напиток укрепляет иммунитет, укрепляет организм и повышает жизненные силы. Главное не перестарайтесь с количеством специй, которые придают глинтвейну оздоровительные свойства иначе можно добиться противоположного действия этого напитка.
Автор: Наталья Золотова, специально для Кулинарочки.ру